Курсы управления рестораном
| Программа 1720 | Продолжительность 4 дня (32 часа) | Семинары на связанные темы: |
|||
|
Открытие успешного ресторана требует баланса между созданием незабываемой атмосферы гостеприимного обслуживания и минимизацией эксплуатационных расходов для обеспечения рентабельности. Данная интенсивная программа рассматривает вопросы разработки меню в привязке к стоимости продуктов питания и напитков, разработки эффективной маркетинговой стратегии, анализа прибылей и убытков, учета и закупок, проектирования ресторана, а также управления персоналом и постоянного повышения его квалификации. Настоящий курс сочетает в себе лекционную часть и посещение действующих ресторанов с целью приобретения практического опыта. Программа рассчитана на
|
|||||
